Receta del taller de Vegetariano por un día del mes de octubre de 2013. Ingredientes:

• 120 g de quinoa cocida
• 100 g de judías cocidas
• 1 zanahoria rallada
• ½ calabacín rallado
• 4 champiñones laminados.
• sal
• pimienta
• pan rallado si es necesario

Preparación:

1. Cocer ligeramente las verduras.
2. Añadir los champiñones y cocer.
3. Añadir las judías y finalmente la quinoa, aplastar con una cuchara o tenedor.
4. Añadir sal, pimienta, comino y hacer las hamburguesas con la ayuda del molde.
5. Cocer a la plancha o al horno, si quieres un poco enharinadas.
6. Acompañar con dip de tofu y ensalada.