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Gyoza con salsa de soja picante

Las empanadillas Gyoza son uno de los platos más famosos de la cocina oriental, rellenas de verdura, carne y especias, y cocinadas al vapor son fácil de hacer y deliciosas.

Ingredientes

Ingredientes para 30 Gyozas:

  • 30 láminas de gyoza
  • 200 gr de carne picada de cerdo
  • 1 trozo de col china cortada bien fina (150 gr aprox.)
  • 1 manojo de cebollino cortado
  • 1 pizca de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • sal
  • pimienta
  • jengibre (fresco o en polvo) al gusto
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 chorrito de vino blanco o de sake

Ingredientes para la salsa de soja picante:

  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 guindilla picada bien fina
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación

Preparación de las Gyozas:

  1. Mezclar todos los ingredientes del relleno, en crudo, en un bol de cocina tipo pyrex.
  2. Separar las láminas de gyozas y pintarlas, con ayuda de un pincel de silicona, con agua o con un poco de salsa de soja.
  3. Una vez pintadas colocar el relleno en el centro de la gyoza y cerrar pellizcando los bordes.
  4. Pintar de nuevo para un mejor sellado de las gyozas . Muy importante, las gyozas deben quedar bien cerradas y bien apretadas.
  5. Cocer las gyozas en la vaporera de Lékué colocando hojas de lechuga sobre la base perforada. Tapar y cocinar de 8 a 10 minutos.
  6. También se pueden cocer dentro del estuche de vapor de Lékué con la rejilla a 700 W de 2-4 minutos, siempre poniendo agua en la base.


Preparación de la salsa de soja picante:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en frio y servir con las gyozas o en una salsera aparte.


 

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