Ingredientes
Cobertura idónea para decorar galletas y pasteles, muy apropiada para añadir colorantes y pintar al gusto.
Para la glasa real:
- 250 g azúcar lustre
- 1 cucharada de clara albúmina en polvo sosa (o bien 4 cucharadas de clara si es líquida, recomendamos pasteurizada)
- 3 cucharadas de agua
- 12 gotas de vinagre de manzana
- Combinar todos los ingredientes (azúcar lustre, clara de huevo, agua, vinagre de manzana) en un bol.
- Batir con batidora eléctrica entre 5 y 10 minutos.
- Es probable que se tenga que ajustar la consistencia final en función del medio en que estamos, retocando básicamente las dosis de azúcar y agua.
- Verter la glasa real en el deco pen, mezclar con el colorante hasta conseguir el color deseado y comenzar a pintar.
