Receta del taller de Gazpachos de verano del mes de junio de 2013 con Montse Tapia Ingredientes:

• 600 g de cerezas
• 200 g de tomate pera
• ½ cebolleta
• ½ pimiento verde
• ¼ de pimiento rojo
• sal, pimienta
• aceite de oliva
• limón
• vinagre de módena
• 100 g de queso de cabra rulo.
• 50 g de ricotta

Preparación:

1. Sacar el corazón de los cerezas con el despinyolador.
2. Pelar el tomate y trocear.
3. Trocear las verduras.
4. Triturar las verduras con las cerezas.
5. Aliñar con aceite, sal, pimienta y vinagre y un poco de zumo de limón.
6. Pasar por el colador y enfriar.
7. Servir con queso de cabra trabajado con queso ricotta.