Para el gazpacho andaluz:

1. Triturar todos los ingredientes excepto el aceite juntos en una trituradora o con una batidora de mano.
2. Si se desea colar por colador de malla fina o chino para eliminar las pepitas del tomate.
3. Triturar de nuevo e incorporar el aceite a hilo, para emulsionarlo y obtener un resultado más cremoso. Así también retrasaremos la disociación del gazpacho.
4. Dejar enfriar en la nevera un par de horas, mejor si lo elaboramos por la noche consumir al día siguiente, para que esté bien fresco.

Para la guarnición:

1. Cortar el pimiento, la cebolla y el pepino con el alligator para obtener un corte rápido y regular. Servir al lado del gazpacho.

Para el gazpacho de cerezas:

1. Triturar las cerezas con el gazpacho tradicional.
2. Servir acompañado de las guarniciones cortadas con el alligator.
3. Decorar con un par de hojas de albahaca.