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Masa de Galletas para Decorar

Receta básica de galletas para decorar tanto con glasa como con fondant. Receta de Marta.

Ingredientes

Ingredientes:

  • 500 gr harina
  • 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr azúcar glas
  • 75 ml leche
  • Aroma (si es líquido sacar esa cantidad de leche)

Ingredientes para la glasa:

  • 15 gr albúmina
  • 80 ml agua
  • 500 gr azúcar glas
Preparación

Preparación de la masa:

  1. Pasar la harina y el azúcar lustre por el tamiz
  2. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea
  3. Estirar la masa entre dos silpats o papeles de horno.
  4. Dejar enfriar la masa en el frigorífico hasta que esté bien dura y cortar las galletas con los cortadores.
  5. Calentar el horno a unos 160 º con el ventilador o 170 º sin ventilador.
  6. Poner las galletas en el horno durante unos 10 o 15 minutos según el tamaño de la galleta. Hasta que el borde empiece a cambiar de color.
  7. Dejar reposar unos minutos en la bandeja del horno y poner sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Preparación de la glasa:

  1. Poner la albúmina con el azúcar glace en el bol de la Kitchen Aid 3 minutos a velocidad baja
  2. Añadir el agua y batir 5 minutos a velocidad baja, parar la máquina para comprobar que no se pegue la albúmina en el fondo, batir 5 minutos más hasta conseguir una glasa densa y brillante.
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