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Galletas de San Valentín
Ingredientes y preparación

Receta del taller de galletas de san valentín con Patty en febrero de 2013. Ingredientes para 24 galletas pequeñas:

  • 100 g azúcar
  • 200 g mantequilla
  • 1 huevo
  • 360 g  harina
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

  1. Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
  2. Agregar el huevo y la harina.
  3. Perfumar con el aroma y amasar.
  4. Dejar descansar la masa envuelta en un film por lo menos dos horas en la nevera.
  5. Estirar la masa  a 8 mm de grosor.
  6. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180 gr.  13 minutos las galletas pequeñas y 15 minutos las galletas grandes.
Glasa real Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar glasé
  • La clara de un huevo o 1 cucharadita de albumina en polvo o 4 cucharadas de clara liquida pasteurizada.
  • 3 cucharadas de agua
  • 10 gotas de vinagre blanco o manzana
Preparación:
  1. Combinar todos los ingredientes en un bowl y batir (batidora eléctrica, velocidad media 5 minutos)
  2. Cuando llegue a la consistencia deseada cubrir con papel film pegado a la glasa para que no entre el aire.
  3. Si la glasa es muy espesa agregar 1 cucharadita de agua y batir por un minuto, probar la consistencia y repetir este último paso si no es la consistencia deseada.
  4. En caso de que la glasa sea fluida agregar 1 cucharada de azúcar y batir un minuto
  5. La glasa real se debe colorear con colorantes comestibles en pasta,  no líquidos ya que cambiaria la textura de la glasa.
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