Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2013
Patty. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Receta del taller de galletas de san valentín con Patty en febrero de 2013. Ingredientes para 24 galletas pequeñas:
- 100 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 1 huevo
- 360 g harina
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
Preparación:
- Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
- Agregar el huevo y la harina.
- Perfumar con el aroma y amasar.
- Dejar descansar la masa envuelta en un film por lo menos dos horas en la nevera.
- Estirar la masa a 8 mm de grosor.
- Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180 gr. 13 minutos las galletas pequeñas y 15 minutos las galletas grandes.
- 250 gr de azúcar glasé
- La clara de un huevo o 1 cucharadita de albumina en polvo o 4 cucharadas de clara liquida pasteurizada.
- 3 cucharadas de agua
- 10 gotas de vinagre blanco o manzana
- Combinar todos los ingredientes en un bowl y batir (batidora eléctrica, velocidad media 5 minutos)
- Cuando llegue a la consistencia deseada cubrir con papel film pegado a la glasa para que no entre el aire.
- Si la glasa es muy espesa agregar 1 cucharadita de agua y batir por un minuto, probar la consistencia y repetir este último paso si no es la consistencia deseada.
- En caso de que la glasa sea fluida agregar 1 cucharada de azúcar y batir un minuto
- La glasa real se debe colorear con colorantes comestibles en pasta, no líquidos ya que cambiaria la textura de la glasa.