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Galletas de Pascua

Receta de las galletas para decorar con motivos de Pascua. Una receta dónde aprenderemos a hacer galletas usando cortadores de Pascua y utensilios de decoración para que podáis hacer en casas vuestras propias galletas de Pascua

Ingredientes

Ingredientes galletas:

  • 500 gr harina
  • 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr azúcar glas
  • 75 ml leche
  • Aroma (si es líquido sacar esa cantidad de leche) o cucharadita de pasta de vainilla.

Ingredientes para la glasa:

Preparación
  1. Pasar la harina y el azúcar lustre por el tamiz
  2. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea
  3. Estirar la masa entre dos papeles de horno.
  4. Dejar enfriar la masa en la nevera hasta que esté bien dura y cortar las galletas con los cortadores de Pascua.
  5. Calentar el horno a unos 160 º con el ventilador o 170 º sin ventilador.
  6. Poner las galletas en el horno durante unos 10 o 15 minutos, según el tamaño de la galleta. Hasta que el borde empiece a cambiar de color.
  7. Dejar reposar unos minutos en la bandeja del horno y poner sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Preparación glasa:

  1. Poner la albúmina con el agua y dejar unas horas hasta que se hidrate.
  2. Añadir el azúcar lustre tamizar y batir hasta conseguir una glasa densa y brillante, unos 5 minutos.
  3. Ponemos en un bol la glasa y añadimos un poco de colorante en pasta.
  4. Mezclamos a mano con la ayuda de una espátula, hasta conseguir un color uniforme (añadiendo más colorante si queremos un color más intenso).
  5. Rellenamos una manga pastelera con la glasa teñida. Boquilla número 2 . Esta glasa la usaremos para hacer contornos.

  6. Al resto de glasa que nos queda en el bol añadimos un poco de agua (unos 20 ml aprox.) y mezclamos con la espátula, hasta que quede una pasta homogénea. Rellenamos un biberón. Con esta glasa haremos la superfífie de la galleta. 


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