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Espuma de Fresa

Receta de Espuma de fresa estupenda para acompañar un postre de textura suave y ligera. Gracias a las pastas puras y concentradas de Sosa Home Chef podemos ampliar hasta el infinito la paleta de sabores disponibles.

 

Ingredientes

Para llenar a la mitad un sifón ISI de 0,5l. Esta cantidad sirve para unas 15 raciones.

  • 250 ml agua
  • 30 g pasta pura fresitas del bosque
  • 30 g Proespuma Frío
  • 25-30 g azúcar (al gusto)
Preparación
  1. Pesar todos los ingredientes en una jarra para túrmix.
  2. Triturar hasta homogeneizar completamente.
  3. Pasar la mezcla por un colador de malla fina para eliminar las pepitas de la fresa.
  4. Introducir el líquido en el Sifón Isi Gourmet Whip Plus y cargar con dos 2 cargas de gas para sifón Isi cream.
  5. Agitar el sifón entre carga y carga.
  6. Si queremos que la espuma esté fría, dejaremos el sifón en la nevera unas 2h.
  7. Dosificar al gusto apretando la palanca del cabezal con precaución para controlar la cantidad de espuma resultante.

 

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