+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntas frecuentes Contactar Idiomas: ESP | CAT
Espuma de espinacas

Espuma de espinacas para sifón de espumas con base agua y proespuma caliente. Ejemplo de como realizar una espuma a través de una infusión de un sabor en agua y aplicación de las espumas con proespuma.

Espuma de sifón ideal para acompañar todo tipo de platos de legumbres, verduras, carnes o pescado.

(Espuma realizada en taller de espumas con sifón Isi de julio de 2014 en Gadgets & Cuina).

Ingredientes
  • 500 g agua
  • 230 g espinacas congeladas
  • 4 g sal
  • 50 g Proespuma caliente
  • 2 cargas de gas para sifón Isi cream
    (ingredientes para sifón Isi de 0,5 litros)
Preparación
  1. Poner al fuego el agua con las espinacas congeladas, hasta que dé un hervor.
  2. Triturar con el túrmix hasta que esté bien fino.
  3. A continuación colar por un colador de malla fina, teniendo cuidado de que no queden trozos de hoja en el líquido.
  4. Incorporar el Proespuma caliente y la sal con el túrmix.
  5. Colar de nuevo e introducir en un sifón de espumas de medio litro.
  6. Cargar con dos cargas para sifón Isi cream.
  7. Esta espuma se puede servir templada o caliente. Igualmente se puede hacer de víspera y calentar a la hora de servir en un baño maría.
Comentarios
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Más información