Ingredientes
- 12 sardinas frescas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de zumo de naranja
- Laurel
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo
- Sal i pimienta
- Limpiar y desespinar las sardinas.
- Lavar las verduras y cortarlas en trocitos pequeños.
- Ponerlas dentro de un estuche de cocción al vapor, con sal y un poco de aceite y cocerlas en el microondas unos tres minutos a media potencia.
- Mezclar los ingredientes líquidos dentro de una bolsa de conservación y cocción de Lékué.
- Cocer a potencia baja 5 minutos en el microondas a fin de acelerar el proceso de marinado.
- Salpimentar las verduras y añadirlas.
- Cocer las sardinas con un poco de aceite dentro del estuche y mezclar con el escabeche.
- El escabeche se puede guardar en la bolsa al menos una semana sin las sardinas.
- Al añadir las sardinas, el plazo de conservación se reduce a unos tres días.
- Este escabeche también es válido para un pollo, ensalada, atún, ...