Receta del taller de Cupcakes de San Valentín del mes de febrero de 2013 con Patty. Ingredientes para 24 Cupcakes:

• 75 g mantequilla a punto pomada
• 112 g azúcar
• 1 huevo
• 115 g harina
• 63 ml leche
• 1/2 cucharadita de aroma

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160 º C
2. Preparar 24 capsulas para cupcakes en la bandeja para cupcakes.
3. En un bol mediano utilizando un robot de cocina o batidora (no túrmix), velocidad alta, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que sea una crema.
4. Añadir el huevo, la harina y los líquidos, mezclar a velocidad media.
5. Dividir la masa para las 24 cápsulas, cobre de 10-15 minutos.
6. Dejar enfriar unos minutos y transferir a una rejilla hasta que esté completamente frío para decorar.

Ingredientes para la cobertura:

• 100 g mantequilla a temperatura ambiente
• 440 g azúcar lustre
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 350 g queso crema tipo philadelphia, a temperatura ambiente

Preparación:

1. Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad rápida hasta que esté bien esponjoso, al menos de 2 a 3 minutos.
2. Bajar la velocidad, y añadir el azúcar, 1/2 taza por vez, y después la esencia de vainilla.
3. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y se consiga una crema bien suave y homogénea.
4. Si no lo utiliza inmediatamente, se puede guardar en la nevera 3 días en un recipiente plástico hermético.
5. Antes de usarlo, dejarlo fuera de la nevera hasta que tome temperatura ambiente, y luego batir a velocidad baja hasta que esté nuevamente suave y cremoso.