Guardar Ver los 2 gadgets utilizados

Cupcakes de cóctel

Compartir
Recetas - Postres

Cupcakes de cóctel

Guardar
. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2014

Miriam. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Cupcakes de Jagermeister:

  • 4 huevos M.
  • 1 Yogurt natural.
  • 3 medidas de yogurt de harina de trigo para repostería.
  • 2 medidas de azúcar blanco.
  • 1 medida de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 50 ml licor Jaggermaister.
  • Colorante en gel verde.
  • Cápsulas para cupcakes.

 

Buttercream Regaliz para Jaggermeister:

  • 250 g. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 325 g. De Icing Sugar.
  • 2 cucharaditas de pasta concentrada de regaliz Home Chef.
  • 2 cucharadas de leche en función de la temperatura (en verano es recomendable no echar leche a la mezcla pues nuestra crema no aguantaría la consistencia densa para poder decorar bien).

 

Cupcakes de Caipirinha:

  • 115 g. Mantequilla sin sal.
  • 220 g. Azúcar blanco.
  • 3 huevos M.
  • 200 g. Harina de trigo para repostería.
  • 1 ½ cucharadita de levadura química.
  • 120 ml leche semidesnatada.
  • Pasta concentrada Caipirinha Home Chef.
  • Pasta concentrada Lima Home Chef.

 

Buttercream de Caipirinha:

  • 250 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 325 g. de Icing Sugar.
  • 2 cucharaditas de pasta concentrada Caipirinha Home Chef.
  • 2 cucharadas de leche en función de la temperatura (en verano es recomendable no echar leche a la mezcla pues nuestra crema no aguantaría la consistencia densa para poder decorar bien).

La receta paso a paso

Cupcakes de jagermeister:

  1. Precalentamos el horno a 170º con ventilador arriba y abajo. En caso de no disponer de ventilador, podemos ponerlo a 160ºc.
  2. Mientras, comenzamos batiendo los huevos con el azúcar blanco hasta que se integre utilizando las varillas durante 2-3 minutos.
  3. A medida que vamos observando que se integran los dos ingredientes, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva junto con el yogurt natural.
  4. Una vez integrados los ingredientes, empezaremos a incorporar con la ayuda de un tamizador las 3 medidas (del yogurt) de harina junto con la levadura sin dejar de batir.
  5. Añadimos los 50 ml. de Jaggermeister a nuestra mezcla y le incorporaremos con la ayuda de un palillo limpio un poco de colorante verde (al gusto).
  6. Por último, prepararemos nuestras cápsulas de papel en el molde especial para cupcakes y con la ayuda de una cuchara para helados o una manga pastelera, llenaremos las cápsulas 3/4 .
  7. Introducimos nuestra bandeja de cupcakes en el horno y hornearemos a 170º durante aproximadamente 20 minutos o hasta que, al introducir el Cake Tester, salga limpio y seco.
  8. Una vez horneados, dejaremos reposar dentro del molde unos 5 minutos y los pasaremos a una rejilla enfriadora para dejarlos enfriar por completo.
  9. Ahora solo nos queda preparar la buttercream para decorar nuestros cupcakes.

 

Buttercream de Jagermeister:

  1. Pasaremos por el tamizador el Icing Sugar para evitar que posteriormente nuestra buttercream quede con una textura “arenosa”.
  2. Empezaremos batiendo durante 2-3 minutos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que su textura quede bien cremosa.
  3. Incorporamos el Icing sugar previamente tamizado a cucharadas y subimos la velocidad de nuestra batidora hasta que la mezcla se integre. Veremos como se blanquea gracias al azúcar.
  4. Una vez la consistencia sea cremosa le añadiremos dos cucharaditas de café de nuestra pasta concentrada de regaliz Home Chef.
  5. Por último con la ayuda de un palillo incorporaremos el colorante negro Sugarflair para darle el toque de color a nuestra buttercream.
  6. Prepararemos la manga pastelera con la boquilla 1M o estrella de Stadter y la llenaremos de nuestra buttercream de regaliz con la ayuda de una espátula.

¡Ahora solo nos falta el toque artístico! Decoraremos nuestros cupcakes con la buttercream de regaliz. Podéis utilizar miles de decoraciones comestibles diferentes para darles un toque divertido y colorido: sprinkles, perlas de azúcar, azúcar de colores, fondant...

 

Cupcakes de Caipirinha:

  1. Precalentamos el horno a 170º con ventilador arriba y abajo. En caso de no disponer de ventilador, podemos ponerlo a 160ºc.
  2. Mientras, empezamos batiendo la mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con el azúcar blanco hasta que ambos ingredientes se integren por completo.
  3. Una vez integrados, echaremos uno a uno los huevos bajando la velocidad de nuestra batidora y seguiremos batiendo.
  4. Ahora, con la ayuda de un tamizador incorporaremos a la mezcla la mitad de la harina que teníamos preparada (100g) junto con la levadura (¡también tamizada!).
  5. Una vez incorporada, echaremos la leche poco a poco e iremos incoporando la otra mitad de la harina (los 100 ml restantes), tamizándola bien.
  6. Ahora toca añadirle el toque de sabor a nuestra masa: añadiremos dos cucharitas de nuestra pasta de lima y seguiremos batiendo hasta que se integre bien en nuestra mezcla.
  7. ¿Queréis darle un toque de color para que sea más divertido? Podéis añadirle el color que más os guste a la mezcla con la ayuda de los colorantes en gel de Wilton o ProGel. Tan sólo tenéis que incorporarlo a la base con un palillo y batir unos segundos para que se integre el color a la mezcla.
  8. Prepararemos nuestras cápsulas de papel en el molde para cupcakes y hornearemos a 170º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que, al introducir nuestro Cake Tester, éste salga limpio y seco.
  9. Una vez horneados, los dejaremos cocer durante 5 minutos dentro del molde y posteriormente los pasaremos a enfriar por completo sobre una rejilla enfriadora.

 

Buttercream Caipirinha:

  1. Pasaremos por el tamizador el Icing Sugar para evitar que posteriormente nuestra buttercream quede con una textura “arenosa”.
  2. Empezaremos batiendo durante 2-3 minutos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que su textura quede bien cremosa.
  3. Incorporamos el Icing sugar previamente tamizado a cucharadas y subimos la velocidad de nuestra batidora hasta que la mezcla se integre. Veremos como se blanquea gracias al azúcar.
  4. Una vez la consistencia sea cremosa le añadiremos dos cucharaditas de café de nuestra pasta concentrada de Caipirinha Home Chef.
  5. Por último con la ayuda de un palillo incorporaremos el colorante blanco de Wilton para blanquear nuestra buttercream.
  6. Prepararemos la manga pastelera con la boquilla 1M o estrella de Stadter y la llenaremos de nuestra buttercream de Caipirinha con la ayuda de una espátula.

El último paso es el de decorar nuestros cupcakes con la buttercream de Caipirinha. Podéis utilizar miles de decoraciones comestibles diferentes para darles un toque divertido y colorido: sprinkles, perlas de azúcar, azúcar de colores, fondant...

2 Gadgets utilizados en la receta