Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 8 champiñones
- 1 tomate rallado
- 16 mejillones
- 80 gramos de harina
- 80 gramos de mantequilla
- un rayo de Brandy
- 200 ml de caldo de hervir los mejillones
- 200 ml de leche
- sal
- perejil al gusto
Para freír:
- harina
- huevo
- pan rallado
- aceite para freír
La receta paso a paso
- Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor.
- Picar la cebolla y sofregeir bien. Añadir los champiñones picados y finalmente el tomate y dejar cocer.
- Añadir la harina y tostar un poco. Quitar la cáscara de los mejillones y picarlos bien.
- Añadir a la sartén, añaden un poco de perejil y poco a poco añadir el caldo y la leche en caliente.
- Rectificar de sal y mezclar bien, cuando se despegue la masa de las paredes ya estará listo.
- Rellenamos la manga pastelera y con la boquilla de 24 mm especial para hacer croquetas (kit para hacer croquetas) hacemos unos cilindros de pasta sobre papel film. Enrollamos los cilindros con el papel.
- Enfriamos en la nevera durante 3 horas.
- Sacamos de la nevera loc cilindros, desfilmamos y cortamos a trozos iguales y damos forma con las manos.
- Rebozamos en este orden: harina, huevo y pan rallado.
- Freimos con aceite de oliva muy caliente.
