+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntas frecuentes Contactar Idiomas: ESP | CAT
Crema de chocolate con leche y cacahuete, gelatina de coco y espuma de mango
Ingredientes

Crema de chocolate y cacahuete:

  • 90g leche
  • 40g azúcar
  • 50g chocolate con leche
  • 4g instangel
  • 70g pasta pura cacahuete con trozos
  • 1 pizca sal

Gelatina de Coco:

  • 160g leche
  • 60g pasta pura coco
  • 3g agar agar
  • 20g azúcar

Espuma de mango:

  • 250g agua
  • 30g pasta pura mango
  • 30g proespuma
  • 25g azúcar
Preparación

Para la crema de chocolate con leche y cacahuete:

  1. Calentar la leche, el azúcar, la sal hasta fundir.
  2. Mezclar a parte el chocolate fundido con la pasta de cacahuete.
  3. Mezclar la mitad de la primera parte de la receta caliente sobre la segunda. Incorporar hasta que quede homogéneo.
  4. En la otra mitad de la leche disolver el instangel y finalmente incorporarlo todo junto con lengua, hasta que quede homogéneo.

Para la Gelatina de Coco:

  1. Mezclar y hervir todos los ingredientes. Dejar gelificar en un molde al gusto sin mover.
  2. Cortar a trozos al gusto y servir.

Para la espuma de mango:

  1. Triturar todos los ingredientes. El azúcar se puede modificar porque es al gusto.
  2. Asegurarse que no hay grumos, colar y meter en el sifón. Cargar con dos cargas.

 

 

Comentarios
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Más información