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Cracker de Zanahoria, lino y cáñamo

Facilísima receta con la que disfrutar de la textura crujiente de una cracker elaborada a partir de una ensalada de zanahoria al ajillo. Sabroso, sanísimo y fácil de hacer. ¿Qué más se le puede pedir?

Ingredientes
  • 300g de zanahorias
  • 1/2 diente de ajo
  • 30 ml de aceite virgen extra
  • 30 ml de agua
  • 100 g semillas de lino dorado
  • 25 g semillas de cáñamo peladas
  • 1/2 tsp de sal
Preparación
  1. Rallar las zanahorias con un rallador grueso.
  2. Aliñar con el aceite, el agua y la sal.
  3. Triturar la mezcla con un triturador o batidora bamix hasta obtener una textura de paté (esta receta de paté puede utilizarse posteriormente para untar en la cracker)
  4. Triturar las semillas de lino en un molinillo eléctrico de café al gusto. Se puede dejar bien fino o dejarlo un poco menos triturado para un resultado más rústico.
  5. Mezclar el resultado con espátula lengua de silicona en un bol con el paté de zanahoria y las semillas de cáñamo enteras.
  6. Cortar un papel de horno con la forma de la bandeja del deshidratador que tengamos. En este caso circular.
  7. Extender con una espátula la mezcla sobre el papel cortado intentando que quede con un grosor uniforme.
  8. Marcar el tamaño de las crackers con la espátula y poner en la deshidratadora a 40ºC durante unas 8-12h.
  9. Pasado este tiempo, dar la vuelta al disco de papel con la masa, despegar el papel y dejar deshidratar la masa sola hasta que esté completamente deshidratada (unas 2-3h más)
  10. Conservar en lugar fresco y seco.
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