Coulant:

1. Montar los huevos con el azúcar.
2. Cuando esté emulsionado, añadir la harina tamizada y mezclar con lengua y con movimientos envolventes.
3. En otro recipiente, fundir el chocolate en el microondas, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar con lengua y si es necesario volver al microondas para fundir completamente.
4. Verter con cuidado sobre los huevos montados y mezclar con movimientos envolventes hasta que la masa de bizcocho se vea bien integrada.
5. Rellenar una manga pastelera con la masa de bizcocho y llenar los moldes de silicona hasta un tercio aproximadamente.
6. Insertar el núcleo congelado bien centrado y acabar con el resto de la masa, dejando los moldes llenos casi hasta arriba.
7. Cocer 16-20 minutos a 180 ºC.

 Núcleo del Coulant:

1. Hervir la nata y verter sobre la cobertura de chocolate. 
2. Remover con lengua hasta homogenizar. En este momento si se desea añadir la pasta concentrada al gusto y mezclar bien.
3. Disponer inmediatamente en moldes de silicona de unos 3 cm de diámetro y dejar en el congelador unas cuantas horas (mejor una noche).

Para la salsa de Frambuesas:

1. Poner en un cazo el agua y el azúcar y darle un hervor.
2. Añadir fuera del fuego la pasta pura de frambuesas.
3. Volver a hervir hasta conseguir la textura deseada de salsa, aproximadamente unos 4-5 minutos.