Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 03/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 8 alcachofas grandes
- 2 escalones
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 12 gambas
- harina
- vino blanco
La receta paso a paso
- Quitar las hojas exteriores de la alcachofa. (ver post: como tornear una alcachofa).
- Pulir la base de manera que quede suficientemente ancho y tierno.
- Vaciar con un vaciador de frutas y verduras.
- Aplanar la base con un cuchillo.
- Cortar las verduras en brunoise, incluyendo el pie de la alcachofa pelado.
- Sofreír las verduras, añaden las gambas bien picadas y salpimentarlas.
- Añaden una cucharada de harina y un poco de vino blanco.
- Rellenar las alcachofas.
- Servir con una salsa de tomate o de pimientos.
