Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2018
Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
PANNACOTTA VEGETAL DE TÉ MATCHA:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 ml de leche vegetal de arroz más 125 ml de leche de coco.
- 250 ml más de leche vegetal
- 10 g de té matcha
- 4 g de propanaccotta
- 90 g de azúcar
ESPUMA DE TÉ MATCHA
- 200 ml de nata líquida
- 100 ml de leche
- 2 c de café de té matcha
- 40 g de azúcar Frutos rojos
TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y TÉ MATCHA
- 200 g de Chocolate blanco
- 70 g de nata de montar
- 5 g de té verde
- Té verde para decorar
La receta paso a paso
PANNACOTTA VEGETAL DE TÉ MATCHA:
- Mezclar el azúcar con el té matcha.
- Calentar la primera leche con la leche de coco y mezclar bien.
- Añadir la propannacotta o la gelatina remojada.
- Añadir la leche poco a poco y seguidamente ir añadiendo la mezcla de leche y leche de coco.
- Disponer en vasitos con una base de frutos rojos o mermelada de frutos rojos.
- Dejar enfriar en la nevera hasta que cuajen.
ESPUMA DE TÉ MATCHA:
- Mezclar el té con el azúcar.
- Calentar la nata con la leche y vierte encima del azúcar
- Añadir proespuma y colocar dentro del sifón
- Deja enfriar.
- Cerrar y poner dos cargas.
TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y TÉ MATCHA
- Fundir el chocolate blanco y añadir el té verde.
- Calentar la nata y añadirla con unas varillas.
- Remover bien y dejar reposar al menos 4 horas.
- Hacer bolas y dejar unos minutos en el congelador
- Rebozar con azúcar glas mezclado al 50% con té matcha.
