+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntas frecuentes Contactar Idiomas: ESP | CAT
Cheesecake Crudivegano de anacardos y cerezas

Una alternativa de pastel sano y súper sabroso. ¡No dejes de probarlo!

Ingredientes

Para la base:

  • 200g almendras remojadas 8h
  • 200g dátiles sin hueso
  • Ralladura de un limón
  • Pizca de pan de especias

Para la crema de anacardos:

  • 300g anacardos remojados 8h
  • 100ml de zumo de limón / naranja / mezcla de ambos
  • 1 Tbsp aceite de coco
  • 75g sirope de agave
  • vainilla
  • una pizca de sal
  • Ralladura de limón / naranja / mezcla de ambos

Para la mermelada de cerezas:

  • 200g cerezas deshuesadas
  • 20g semillas de chía molidas en mortero
  • 40g dátiles
Preparación

Para la base:

  1. Triturar en un triturador todos los ingredientes hasta conseguir una masa maleable, quedando en trocitos, no en puré, para que tenga textura.
  2. Colocar esta masa prensándola con una espátula lengua de silicona en la base del molde escogido, cubriendo toda la base.
  3. Dejar el molde en la nevera.

Para la crema de anacardos:

  1. Escurrir y lavar los anacardos.
  2. Colocar en el vaso del triturador junto al resto de los ingredientes y triturar finamente. Si queremos un resultado más rústico, dejar más tropezones de fruto seco, y si lo queremos más suave triturar en un triturador más potente.
  3. Colocar la crema de anacardos en el molde sobre la base, dejando una capa lisa.
  4. Si se desean tropezones de fruta, se pueden colocar cerezas deshuesadas antes de la crema de anacardos, o mezclados con la misma.
  5. Dejar reposar en la nevera un par de horas para que la crema coja cuerpo y no se desmorone al desmoldar.

Para la mermelada:

  1. Deshuesar las cerezas y colocarlas en el vaso del triturador.
  2. Añadir la chía molida y los dátiles y triturar hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Disponer una capa de mermelada encima de la crema de anacardos.
  4. Decorar con mitades de cereza deshuesada.
  5. Desmoldar al momento.

 

Comentarios
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Más información