Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 03/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Arroz Sushi:
- 200 g de arroz blanco redondo
- Igual cantidad de agua
Salsa para acondicionar el arroz:
- 70 ml de vinagre de arroz
- 5 ml de mirin
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal o vinagre en polvo
California Rolls:
- alga nori
- sésamo
- aguacate
- huevas de salmón
- pepino
- wasabi
La receta paso a paso
Preparación del arroz:
- Llevar la cazuela al fuego, tapada y a fuego vivo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego.
- Dejar unos 10 minutos hasta que no salga vapor. No abrir. Dejar reposar fuera del fuego unos minutos.
- Colocar el arroz en un recipiente de madera o plástico .
- Mezclar el arroz caliente con la salsa y aventar para enfriar .
- Para hacer SUHI es importante trabajar con el arroz frío e ir mojando las manos ( se recomienda poner un cuenco con agua un poco de sal y vinagre de arroz e ir mojando las manos durante todo el proceso).
California Rolls: