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Buttercream o crema de mantequilla

La Buttercream o crema de mantequilla es una mezcla de manequilla con azúcar (dependiendo de la receta puede incluír más ingredientes) con la que se obtiene una crema ligera que es ideal para cubrir cupcakes, pasteles o crear decoraciones.

En esta receta os mostraremos una de las formas de realizar buttercream, receta que utiliza nuestra pastelera Patricia para sus decoraciones.

Ingredientes
  • 230 g mantequilla
  • 170 g manteca vegetal Crisco
  • 500 g azúcar glass
  • 1 cdita y 1/2 de jarabe de glucosa (diluimos 5 cdtas de glucosa en un cuarto de agua vertida en un vaso hasta obtener un jarabe)
  • Aroma al gusto

Preparación
  1. Cremamos la mantequilla y la manteca vegetal, el jarabe de glucosa y el aroma durante 5 min hasta que se vea un color más blanquecino.
  2. Incorporaramos el azúcar glass de una vez mezclando a velocidad baja hasta que esté bien incorporado y subimos la velocidad unos 4 min más.
  3. ¡La buttercream está lista!

A partir de ahí sólo tendrás que decidir cómo la quieres usar. Nosotros te mostramos unas flores creadas con buttercream que quedarán perfectas encima de cualquier pastel o cupcake. Echa a volar tu imaginación, ¡las posibilidades son infinitas!

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