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Bundt Cake de Manzana y Especias
Ingredientes
  • 3 manzanas golden
  • 200g azúcar moreno
  • 225g mantequilla
  • 180g azúcar
  • 50ml leche
  • 400g harina
  • 1 pizca sal
  • 1 tsp royal
  • 2 tsp pan de especias
  • 4 huevos
Preparación
  1. Cortar las manzanas en cubos y mezclar en un bol con el azúcar moreno. Reservar.
  2. Poner a montar en la máquina con varilla la mantequilla con el azúcar a velocidad media.
  3. Una vez montada, bajar la velocidad e incorporar los huevos uno a uno, esperando a que la masa lo admita antes de añadir el siguiente.
  4. Añadir a hilo la leche.
  5. Cambiamos la varilla de la máquina por pala e incorporamos los sólidos previamente tamizados al montado, en dos o tres veces y a baja velocidad.
  6. Por último añadimos las manzanas con el azúcar moreno y las mezclamos con la espátula lengua de silicona hasta que estén distribuidas uniformemente.
  7. Rociamos un molde de Bundt Cake (en este caso Heritage) con espray para desmoldar Bake Easy.
  8. Disponemos la mezcla en el molde de Bundt, vertiéndola desde un lado y dejando que con su propio peso se reparta y así llene todas las aristas del molde.

  9. Golpeamos ligeramente el molde en la mesa para asentar la masa.
  10. Cocemos en horno precalentado a 185ºC durante 1 hora. Comprobar que el bundt cake está cocido con un termómetro de cocina (90ºC interior del bundt cake) o con un termómetro de Bundt Cake.
  11. Pasado ese tiempo, colocamos el molde sobre una rejilla enfriadora de pasteles y dejamos enfriar 10 minutos en el molde.
  12. Desmoldamos el Bundt cake y dejamos que enfríe completamente sobre la rejilla ya sin el molde.

  13. Para decorarlo podemos espolvorearlo con azúcar glace o decorarlo con glasa, una ganache de chocolate...
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