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Bundt Cake de Coco y Chocolate Blanco
Ingredientes
  • 125 g chocolate blanco
  • 125 g agua caliente
  • 200 g azúcar
  • 250 g mantequilla
  • 6 huevos L
  • 125 g buttermilk (o 120 g de leche y 5 g zumo de limón mezclado y reposado 15 min)
  • 350 g harina floja
  • 1 tsp bicarbonato
  • 75 g coco rallado
  • 1 tsp pasta pura de coco
Preparación
  1. Poner a montar en la máquina la mantequilla con el azúcar con varilla hasta que haya blanqueado.
  2. Incorporar los huevos al batido uno a uno.
  3. Mezclar en un bol el chocolate blanco, el agua caliente y mezclar hasta fundir el chocolate. Incorporar el buttermilk.
  4. En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato.
  5. Cambiar la varilla de la máquina por la pala.
  6. Incorporar a la mezcla montada el bol de líquidos y el de sólidos, de un tercio en un tercio y alternándolos hasta que esté todo completamente incorporado a velocidad baja.
  7. Por último mezclar el coco rallado y la pasta de coco con espátula, hasta que esté bien integrado.
  8. Engrasar le molde de Bundt Cake de Nordic Ware deseado con espray para desmoldar Bake Easy.
  9. Disponer la mezcla del Bundt Cake en el molde, empezando por una esquina y dejando que la masa cubra toda las aristas del molde.
  10. Golpear ligeramente el molde lleno en la mesa para asentar la masa.
  11. Cocer en el horno precalentado a 175ºC 55-60 minutos.
  12. Enfriar sobre la rejilla con el molde 10 minutos.
  13. Dar la vuelta al molde y sacar el Bundt Cake, dejándolo enfriar completamente sobre la rejilla ya sin molde.
  14. Decorar al gusto y consumir.
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