Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2017
Sandra. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para el Bundt Cake:
- 350 gr de harina de trigo
- 60 gr de cacao en polvo
- 2 y 1/2 cp. de levadura
- 1 y 1/2 cp. de bicarbonato sódico
- 1/2 cp. de sal
- 1 cp. de canela en polvo
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar (puedes poner 150 gr de azúcar blanco y 150 gr de azúcar moreno)
- 3 huevos grandes
- 125 ml de leche
- 1 cp. de extracto de vainilla
- Ralladura de naranja
- 250 gr de calabacín sin piel rallado
- 100 gr de nueces en trocitos
Ingredientes ganache:
- 100 gr de chocolate negro
- 100 gr de nata
- pasta concentrada (opcional)
La receta paso a paso
Elaboración Bundt Cake:
- Precalentar el horno a 175º.
- Engrasar el molde con el spray Bake easy o con aceite.
- Tamizar en un bol los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato sódico, la levadura, la canela, el cacao, la sal y reservar para después.
- Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa (en la Kitchen aproximadamente 3 min. a velocidad media).
- Bajamos un poco la velocidad y añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos.
- Después añadimos la pasta de vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín rallado y lo dejamos batiendo unos segundos.
- A velocidad baja vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos, alternando con la leche, hasta que toda la mezcla quede con un color uniforme.
- Añadir por último las nueces, repartiéndolas uniformemente.
- Verter la mezcla en el molde Bundt, alisar la superficie y hornear 40-45 min. aprox. o hasta que lo pinchemos con un cuchillo en el centro y salga limpio.
- Sacarlo del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 min. aprox. Pasado ese tiempo desmoldarlo y dejar enfriar totalmente.
Elaboración del ganache:
- Calentar la nata en un cazo o microondas hasta el punto de ebullición y mezclar con el chocolate.
- Batir suavemente con las barillas hasta coseguir un aspecto homogéneo, denso y brillante.
- Decorar por encima nuestro Bundt con el ganache.