Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2014
Juan. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 200 g chocolate blanco
- colorante rojo en polvo o en gel
La receta paso a paso
Ponemos el chocolate blanco en un bol y lo calentamos en el microondas.
Una vez fundido, con un termómetro comprobamos que la temperatura del chocolate llegue a 40ºC.
Sobre una superficie lisa (mármol, silestone) volcaremos el chocolate fundido.
Mezclaremos el chocolate blanco con una espátula, comprobando la temperatura, hasta que se atempere a 27 º C.
Volvemos a poner el chocolate blanco dentro del bol y mezclamos bien.
En un recipiente pequeño, una taza por ejemplo, separamos un poco de chocolate blanco.
Añadimos un poco de colorante rojo.
Tomamos esta mezcla y la ponemos en un bol.
Añadimos 3/4 del chocolate blanco que queda y mezclamos.
Ponemos los palitos en el molde Pop Kiss de Lékué.
Ponemos en una manga pastelera la mezcla de chocolate blanco con colorante rojo y rellenamos el molde.
Ponemos en otra manga pastelera resto de chocolate blanco que hemos reservado sin colorante y acabamos de llenar el molde.
Por último, dejamos enfriar el chocolate, podemos ponerla en la nevera un rato y ¡ya tendremos listos los bombones!
Podemos hacer la misma receta con chocolate negro y en vez de utilizar colorante, al final podemos pintar con pinceles especiales para decoración de pastelería , con colorantes metálicos utilizados como el bronce :
Cuando rellenamos el molde con el chocolate también podemos añadir frutos secos, o por ejemplo crispies.