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Bizcocho de Sifón de Café

Textura súper aérea, sabor bien marcado y un color llamativo hacen de esta elaboración un postre sorprendente y peculiar. Perfecto para hacer versiones creativas de tiramisú, para acompañar en postres de chocolate y aportar una nota de contraste.

Ingredientes

Con estas cantidades se llena a la mitad un sifón de medio litro, y se obtienen de 6 a 8 bizcochos.

  • 125 g huevo (2,5 u)
  • 20 g pasta pura café
  • 35 g azúcar
  • 15 g harina
Preparación
  1. Pesamos todos los ingredientes en una jarra de túrmix y trituramos hasta homogenizar la mezcla completamente.
  2. Pasamos por colador de malla fina.
  3. Introducimos en el sifón.
  4. Cargamos el sifón con dos cargas.
  5. Llenamos un vaso de plástico hasta la mitad con la espuma.
  6. Introducimos el vaso en el microondas y cocemos a máxima potencia unos 40 segundos, hasta que esté cocido y no se vea nada de líquido en la parte superior del bizcocho.
  7. Dejamos enfriar en una rejilla bocabajo.
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