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Barritas Energéticas de Frutos Rojos

Una sencilla receta para conseguir barritas energéticas caseras, llenas de nutrientes y conservando al máximo las propiedades de sus ingredientes.

Ingredientes
  • 30g mantequilla
  • 30g azúcar moreno
  • 5g miel
  • 27g mezcla de cuatro cereales (copos de avena, centeno, trigo y cebada)
  • 5g quinoa inflada
  • 10g centeno inflado
  • 10g fruto seco en granillo
  • Una pizca de semillas de sésamo blanco
  • Una pizca de semillas de lino
  • Una pizca de semillas de girasol
  • 40g arándanos rojos picados
  • 10g frambuesa liofilizada
Preparación
  1. Pesar todos los ingredientes secos excepto la frambuesa y los arándanos juntos y triturar un 80% de la mezcla aproximadamente hasta convertirlo en arena. Mezclar con el resto.
  2. Disponer el azúcar, la miel y la mantequilla al fuego y cocer durante 2 o 3 minutos a fuego medio removiendo.
  3. Incorporar la mezcla de cereales al fuego y cocinar otro par de minutos, hasta que todos los cereales se caramelicen uniformemente.
  4. Añadir los arándanos rojos y la frambuesa liofilizada, sacar del fuego, mezclar bien y disponer en el molde deseado.
  5. Ejercer presión para prensar las barritas y dejar enfriar en nevera una hora.
  6. Sacar del molde y servir.
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