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Barritas Energéticas con Sésamo negro, té Matcha y Chocolate

Una sencilla receta para conseguir barritas energéticas caseras, llenas de nutrientes y conservando al máximo las propiedades de sus ingredientes. En esta receta incorporamos además el Té Matcha, conocido ya por sus muchas aportaciones a nuestra dieta.

Ingredientes
  • 30g mantequilla
  • 30g azúcar moreno
  • 5g miel
  • 27g mezcla de cuatro cereales (copos de avena, centeno, trigo y cebada)
  • 5g quinoa inflada
  • 10g centeno inflado
  • 10g fruto seco en granillo
  • Una pizca de semillas de sésamo blanco
  • Una pizca de semillas de lino
  • Una pizca de semillas de girasol
  • 10g sésamo negro
  • 20g drops de chocolate
  • 1/4 cucharadita té matcha

 

Preparación
  1. Pesar todos los ingredientes secos excepto el té y los drops de chocolate juntos y triturar un 80% de la mezcla aproximadamente hasta convertirlo en arena. Mezclar con el resto.
  2. Disponer el azúcar, la miel y la mantequilla al fuego y cocer durante 2 o 3 minutos a fuego medio removiendo.
  3. Incorporar la mezcla de cereales al fuego y cocinar otro par de minutos, hasta que todos los cereales se caramelicen uniformemente.
  4. Añadir los drops de chocolate y el té matcha, sacar del fuego, mezclar bien y disponer en el molde deseado.
  5. Ejercer presión para prensar las barritas y dejar enfriar en nevera una hora.
  6. Si se desea cubrir con una lámina de chocolate atemperado, o decorar con un biberón. (Pincha aquí para ver cómo atemperar chocolate fácilmente con Mycryo). También podemos decorar la lámina de chocolate con crispy de chocolate o cualquier otro liofilizado.
  7. Sacar del molde y servir.
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