Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2016
Gadgets. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 30g mantequilla
- 30g azúcar moreno
- 5g miel
- 27g mezcla de cuatro cereales (copos de avena, centeno, trigo y cebada)
- 5g quinoa inflada
- 10g centeno inflado
- 10g fruto seco en granillo
- Una pizca de semillas de sésamo blanco
- Una pizca de semillas de lino
- Una pizca de semillas de girasol
- 10g sésamo negro
- 20g drops de chocolate
- 1/4 cucharadita té matcha
La receta paso a paso
- Pesar todos los ingredientes secos excepto el té y los drops de chocolate juntos y triturar un 80% de la mezcla aproximadamente hasta convertirlo en arena. Mezclar con el resto.
- Disponer el azúcar, la miel y la mantequilla al fuego y cocer durante 2 o 3 minutos a fuego medio removiendo.
- Incorporar la mezcla de cereales al fuego y cocinar otro par de minutos, hasta que todos los cereales se caramelicen uniformemente.
- Añadir los drops de chocolate y el té matcha, sacar del fuego, mezclar bien y disponer en el molde deseado.
- Ejercer presión para prensar las barritas y dejar enfriar en nevera una hora.
- Si se desea cubrir con una lámina de chocolate atemperado, o decorar con un biberón. (Pincha aquí para ver cómo atemperar chocolate fácilmente con Mycryo). También podemos decorar la lámina de chocolate con crispy de chocolate o cualquier otro liofilizado.
- Sacar del molde y servir.
