Ingredientes
Junto con el gazpacho buen representante de la cocina veraniega.
Para el ajoblanco:
- 150 g almendras crudas marcona
- 2 dientes de ajo grandes
- 250 g miga de pan remojada
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 60 g aceite de olica
- Agua y sal
- Espuma de almendras (500 g leche almendras y 50 g proescuma)
- Uvas
- Almendra rallada
- Triturar todos los ingredientes juntos en la trituradora.
- Dejar enfriar.
- Servir acompañada de la guarnición.
