Gadgets & Cuina

Amb l'arribada de la primavera us volem oferir un taller per aprendre a fer el Lemon Pie, un pastís d'una especial frescor i agradable textura.

En aquest taller, repassarem amb el nostre pastisser Juan, els següents conceptes:

• Elaboració de la massa trencada, folrat de cassoletes i cocció de la mateixa.
• Crema de llimona per omplir la pasta brisa.
• Elaboració de merenga italià clàssic amb l'opció d'utilitzar albúmina (clara d'ou liofilitzat) i així aconseguir merengues de sabors.
• Gratinat de la merenga, tant al forn com amb soplet de cuina.

El nostre mestre pastisser Joan s'encarregarà d'ensenyar-nos a fer a casa aquest clàssic de la rebosteria nord-americana i britànica en diferents formats, gràcies a la varietat de motlles de base extraïble de la casa Patisse i així poder elaborar-també en versió individual.