Ingredients
- 1 pit de pollastre
- 500 g llet de coco
- 1/2 pebrot vermell
- 5 xampinyons
- 1 gingebre mitjà
- 1 dent dall
- 1/2 branca de lemongrass
- 5 g curry
- 1/2 llima ratllada
La recepta pas a pas
- Netejar el gingebre i ratllar-lo amb un microplane juntament amb l'all i el lemongrass.
- Tallar els xampinyons i el pebrot vermell, així com el pit de pollastre a daus.
- Escalfar el wok amb un rajolí d'oli als costats.
- Saltejar el gingebre, all i el lemongrass.
- Incorporar els xampinyons, el pebrot vermell i saltejar.
- Afegir la llet de coco.
- Coure 5 min.
- Acabar amb el curry i la llima ratllada.
- Aquest plat es idoni per acompanyar amb un arròs (basmati potser) bullit a banda.