+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntes freqüents Contactar Idiomes: ESP | CAT
Tortell de Reis

El tortell més màgic i sorprenent. Una senzilla recepta d'aquest clàssic de la pastisseria.

Ingredients

INGREDIENTS PER A LA MASSA MARE:

  • 40 grams de llevat
  • 250 grams de farina de força
  • Quantitat suficient d'aigua (quantitat que absorbeixi la massa).

INGREDIENTS PER AL BRIOIX DE TORTELL:

  • 75 grams de sucre
  • 2 ous
  • 25 grams d'aigua de tarongina
  • 25 grams d'anís
  • 5 grams de sal
  • 325 grams de farina de força
  • Canyella
  • Pell de llimona ratllada
  • 75 grams de mantega pomada
  • Quantitat suficient d'aigua (quantitat que absorbeixi la massa).
Preparació

Elaboració massa mare:

  1. A la Kitchen aid disposem la farina i una mica d'aigua.
  2. Afegim el llevat, dissolta en aigua calenta.
  3. Pastem i reservem.

Elaboració del Tortell de Reis:

  1. A la Kitchen aid amb el ganxo, disposem el sucre, els ous, l'aigua de tarongina, anís sec, la sal i les espècies, barregem i afegim la farina tamisada, una mica d'aigua i al final la mantega pomada i la massa mare .
  2. Deixem afinar i fem divisions de 200 grams de massa.
  3. Boleamos i formem el tortell.
  4. Pintem amb ou i posem les fruites confitades.
  5. Deixem fermentar almenys 1 hora, a continuació coem a 220 graus fins coloració.
  6. Un cop fred muntem nata i omplim, no t'oblidis d'amagar la sorpresa i la fava!
Comentaris
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informació