Elaboració tartaleta:

1. Barregem en el bol de la kitchen amb la pala les farines i la sal durant 30 segons.
2. Afegim la mantega tallada a dauets juntament a la xocolata i barregem a velocitat 4, fins que s'hagi disminuït la mantega i quedi una textura semblant a la de l'parmesà ratllat.
3. Incorporem l'ou i el colorant, i barregem uns segons fins a obtenir una massa homogènia.
4. Estirem la massa sobre un paper de forn amb l'ajuda d'un corró regulable a uns 3 o 4 mm de gruix.  
5. Deixem reposar a la nevera durant 20 min.
6. Agafem la massa estirada de la nevera i encunyem amb el motlle perforat de la tartaleta per obtenir la base. Després tallem unes tires d'uns 2 cm per cobrir les vores, i amb l'ajuda d'un ganivet traiem la massa sobrant, obtenint un acabat uniforme.  
7. Deixem reposar uns 20 min i honeamos a 170 º durant 20 minuts.  

Elaboració farcit xocolata:

1. Portem la nata a ebullició en un cassó.
2. El aboquem sobre la xocolata i esperem 2 minuts. Emulsionem amb l'ajuda d'una llengua pastissera o amb la batedora.

Elaboració gelatina de gerds:

1. Barregem tots els ingredients en un pot i ho barregem amb l'ajuda d'unes barilles o una batedora per no deixar grumolls. Ho posem al foc remenant fins que bulli.
2. El retirem i la gelatina està a punt per utilitzar.

Muntatge:

1. Omplim la tartaleta cuita amb la crema de xocolata a 40º aprox. Perquè quedi llisa i uniforme no omplir-la fins a la vora, així ens queden uns mil·límetres perquè puguem posar la gelatina un cop s'hagi endurit la crema de xocolata.                               
2. Posar un mix de fruites a la superfície.