Recepta del taller de tartaletes participatives del mes de juliol de 2012 amb el nostre pastisser Juan Ingredients per la pasta brisa:

• 250g de mantega
• 250g de sucre llustre
• 2 ous
• 625g de farina
• sal
• 1 vaina vainilla

Preparació de la massa brisa:

1. A la kitchen aid posar la mantega pomada, el sucre llustre, sal i la vainilla, batre una mica.
2. Posar els ous batre una mica, afegir la farina tamitzada i batre una mica més.
3. reservar a la nevera mínim 3 hores.
4. Estirar la massa amb un corró, un gruix entre 3 i 5 mm.
5. Folrar les tartaletes, deixar reposar a la nevera una hora aprox.
6. Escalfar el forn a 180-190 º
7. Coure les tartaletes, quan estiguin daurades treure del forn
8. Deixar refredar abans d'emplenar

Ingredients per la crema pastissera:

• 1l de llet
• 200g de nata líquida
• 180g de sucre
• 95g de maizena
• 6 rovells
• 1/2 branca de canyella

Preparació de la crema:

1. En un pot a foc suau, posar la llet, la nata, la canyella i el sucre.
2. En un recipient posar els rovells, en un altre la maizena amb una mica de llet.
3. Un cop hagin bullit els líquids,retirar del foc, afegir els rovells, afegir la mescla a la maizena, tornar al foc, espessar i retirar.
4. Reservar a la nevera

Ingredients per la geleé de gerds:

• 2 l de suc de gerds
• 600g de sucre
• 150g de pectina
• 10g d'àcid citric

Preparació de la geleé:

1. Escalfar el suc en un recipient, mesclar amb el sucre i la pectina, i portar a ebullició.
2. Afegir l'àcid citric, disposar la geleé en un motllo de silicona i reservar a la nevera.