Recepta del taller de tartaletes de fruita amb crema anglesa de la Montse Tàpia, feta amb el tallador de mangos d'oxo. Ingredients per les tartaletes: (per 4-5 persones)

• 1 lamina de pasta de full
• 250 ml llet
• 50 ml nata líquida
• 3 ous
• 10 g maizena
• 75 g sucre
• 1 vaina de vainilla
• 2-3 mangos al punt
• Fruites de temporada al gust
• 2 cullerades de melmelada de préssec o albercoc

Prepraració de les tartaletes:

1. Col·locar la massa al motlle, punxar-la i coure al forn a 200ºC.
2. Preparar la crema pastissera: bullir la llet amb la nata, la meitat del sucre i la vainilla.
3. En un bol separar les clares dels rovells i barrejar els rovells amb l'altra meitat del sucre. Reservar.
4. Diluir la maicena amb la llet amb varilles i barrejar bé.
5. Escaldar la barreja dels rovells fora del foc abocant-hi la llet bullint.
6. Remenar amb llengua pastissera i tornar a posar a foc baix fins que espessi.
7. No deixar de remenar amb llengua pastissera.
8. Afegir una mica de mantega i tapar. Reposar i refredar.
9. Pelar les fruites i el mango amb el tallador oxo.
10. Cobrir el fons de les tartaletes amb la crema.
11. Col·ocar el mango i les fruites a sobre de la crema i pintar amb la melmelada lleugerament escalfada.