Ingredients
Recepta de sorbet amb base d'almívar + clara d'ou que ens permetrà presentar fruites variades en forma de gelat.
Pel sorbet:
- 250 g cireres sense os
- 200 g aigua
- 200 g sucre
- 3 clares d'ou
- Bullir l'aigua amb el sucre i abocar al got de túrmix.
- Afegir les cireres i triturar, colar i reservar fred.
- Muntar les clares a punt de neu.
- Barrejar les dues elaboracions i introduir la barreja a la geladora.
- Prèviament hem tingut el bol de la geladora congelat 24 hores.
- Gelar fins que el sorbet es torni dur i deixar congelar a un recipient durant 1 hora si volem que sigui més dur.
- En el cas de voler servir-ho en copa, no cal l'últim pas.
