Ingredients
Recepta 100% from Italy, del nostre estimat cuiner Giuseppe. Per els spaguetti al pesto:
- 100 g fulles dalfàbrega
- Oli doliva
- 30 g formatge parmesà
- 1 dent dall petit
- 20 g pinyons torrats
Per els spaguetti al pesto:
- Bullir l'alfàbrega durant 1 minut i refredar en aigua amb gel.
- Colar bé i pesar (el pes que correspongui a l'alfàbrega haurà ser igual al de l'oli).
- Posar al got del túrmix i afegir la resta dels ingredients (el parmesà ratllat amb microplane).
- Triturar tot amb el túrmix el menys tems possible.
- El pesto mai s'ha d'escalfar.
- Colar la pasta i saltejar en un bol fora del foc.
- Per guardar el pesto posar en un recipient amb tapa i a sobre posar una capa d'oli.