Ingredients
Recepta que hem preparat per la diada de Sant Jordi amb els motllos de les roses en silicona.
Pel coulis:
- 400 g maduixes
- 40 g sucre
- 400 g iogurt grec
- 100 g coulis de maduixes
- 25g sucre llustre
- 32 g instangel (4 fulles de gelatina)
- 150 g nata muntada
- Netejar les maduixes, treure les cues i tallar-les en 6.
- Posar les maduixes en una cassola i afegir el sucre.
- Coure uns 12 minuts tapat.
- Triturar amb el turmix, el coulis ha de tindre una consistència espessa un cop fred.
- Posar en remull les fulles de gelatina, escórrer i barrejar-les amb el coulis de maduixa calent però sense arribar a 60ºC.
- Afegir el iogurt grec i el sucre.
- Portar la barreja a 20ºC i afegir la nata muntada, ben remenar i lligar amb espàtula de silicona.
- Omplir els motllos de roses i congelar (4 hores mínim).
- Fer la panna cotta el dia anterior perquè necessitem passar pel congelador.
- Desemmotllar les roses i deixar-les en un plat a la nevera. Així es descongelaran suaument.
- El coulis de maduixes que sobra es pot posar en un decopen per decorar cadascú a taula.
- Decorar les pannacotta amb fulles de menta fresca, fruits vermells.
- Es pot afegir aigua de rosa al iogurt quan preparem les panna cotta, el perfum de la rosa lliga molt bé amb la maduixa.
