Ingredients
Versió diferent del panellet tradicional
Per la massa dels panellets: (per 15 panellets)
- 100 g farina d'ametlla crua sosa
- 100 g sucre
- 30 g clara d'ou
- Ratlladura de 1/4 llimona
- 50 g coco ratllat
- 70 g sucre llustre
- Barrejar en un bol la farina d'ametlla, el sucre i la ratlladura de llimona.
- Incorporar la clara gradualment mentre barregem fins aconseguir una pasta toveta.
- Afegir el coco rallat a la massa.
- Formar boles de uns 18 g.
- Arrebossar les boles 1 a 1, en el coco ratllat (sense necessitat de barrejar amb ou batut)
- Espolsar amb sucre llustre per sobre.
- Col·locar en una safata de forn damunt de safata silicona o silpat.
- Fornejar a 200ºC durant uns 10 minuts.
