Guardar Veure els 1 gadgets utilitzats

Ovo: còctel de pinya

Compartir
Receptes - Postres

Ovo: còctel de pinya

Guardar

Ingredients

Recepta feta durant el taller d'ovo de Lékue a l'octubre de 2011 per la Montse. Notes importants a tenir en compte:

  1. Coure sempre l'ou a baixa potència al microones 350w.
  2. Pintar prèviament l'interior del motllo amb oli d'oliva (o mantega...) amb un pinzell.
  3. Coure l'ou entre 40 segons i 1 minut (però si no s'està  segur es pot anar incrementant el temps de 10 en 10 segons a partir de la primera cocció de 40 segons per trobar el punt òptim).
  4. L'escalfor residual que queda dins del motllo sense destapar un cop tret del microones ens acabarà  de fer una darrera cocció.
  5. Posar un ou per motllo ovo.
  6. El límit per omplir cada motllo el dona la línea interior superior on canvia el to de la silicona.
  7. Si es cou al bany maria, la cocció anirà  des de 4-5 minuts (un cop bulli l'aigua) a un màxim de 10-12 minuts segons la textura desitjada.
  8. Les receptes presentades són una bona base, però la gràcia i l'emoció està  en anar fent petits retocs a casa.
  9. Perfectes per acompanyar amanides, verdures, arrós, pasta, llegums,... a la recerca del plat equilibrat.

Ingredients:

  • 1 Ou
  • 1 cullerada de sofregit de tomàquet
  • Mitja rodanxa de pinya de llauna.
  • 20 g de pernil dolç tallat a daus.
  • 1 cullerada de gambes cuites, ben escorregudes

Preparació:

  1. Tallar el pernil a daus, tallar també la pinya i barrejar amb les gambetes, afegir el tomàquet i col·locar dins del motlle ovo, passar uns segons pel microones i escórrer el líquid.
  2. Repartir la barreja al motlle, fer una mica de lloc per l’ou i aboqueu-lo.
  3. Salpebrar i fer coure uns 45 segons.
  4. Rectificar la cocció i servir amb una gambeta al damunt i una mica de julivert.

1 Gadgets utilizats a la recepta: