Ingredients
Recepta feta durant el taller d'ovo de Lékue a l'octubre de 2011 per la Montse. Notes importants a tenir en compte:
- Coure sempre l'ou a baixa potència al microones 350w.
- Pintar prèviament l'interior del motllo amb oli d'oliva (o mantega...) amb un pinzell.
- Coure l'ou entre 40 segons i 1 minut (però si no s'està segur es pot anar incrementant el temps de 10 en 10 segons a partir de la primera cocció de 40 segons per trobar el punt òptim).
- L'escalfor residual que queda dins del motllo sense destapar un cop tret del microones ens acabarà de fer una darrera cocció.
- Posar un ou per motllo ovo.
- El límit per omplir cada motllo el dona la línea interior superior on canvia el to de la silicona.
- Si es cou al bany maria, la cocció anirà des de 4-5 minuts (un cop bulli l'aigua) a un màxim de 10-12 minuts segons la textura desitjada.
- Les receptes presentades són una bona base, però la gràcia i l'emoció està en anar fent petits retocs a casa.
- Perfectes per acompanyar amanides, verdures, arrós, pasta, llegums,... a la recerca del plat equilibrat.
Ingredients:
- 1 Ou
- 1 cullerada de sofregit de tomàquet
- Mitja rodanxa de pinya de llauna.
- 20 g de pernil dolç tallat a daus.
- 1 cullerada de gambes cuites, ben escorregudes
Preparació:
- Tallar el pernil a daus, tallar també la pinya i barrejar amb les gambetes, afegir el tomàquet i col·locar dins del motlle ovo, passar uns segons pel microones i escórrer el líquid.
- Repartir la barreja al motlle, fer una mica de lloc per lou i aboqueu-lo.
- Salpebrar i fer coure uns 45 segons.
- Rectificar la cocció i servir amb una gambeta al damunt i una mica de julivert.