Ingredients
- 1 albergínia tallada a daus
- Sal
- Oli
- All
- Tahin (pasta de llavors de sèsam torrat)
- Sal fumada
- Llimona
- Comí en pols
- Iogurt grec
La recepta pas a pas
- Pelar i tallar a rodanxes iguals l'albergínia amb l'ajut d'un bon pelador i una mandolina.
- Posar dins d'un bol i regar de sal.
- Deixar reposar durant uns 30 minuts mínim a fi de treure l'amargor pròpia d'aquesta verdura.
- Passar bé per aigua per retirar la sal.
- Centrifugar per eliminar la resta d'aigua.
- Passar a l'estoig l'albergínia colada amb un raig d'oli.
- Coure al microones en vàries tandes, jugant amb l'equació temps/potència.
- 2 minuts 30 segons a alta potència 1000w.
- Treure, obrir i remenar.
- 5 minuts a mitjana potència 750w.
- Retirar, obrir i barrejar.
- 7 minuts a baixa potència 500w.
- Treure, obrir i remenar.
- Agafar la resta d'ingredients (excepte el iogurt grec i la sal fumada) i passar pel túrmix.
- Afegir el iogurt grec, la sal fumada i decorar amb sèsam amb gra.
- El condiment amb sal fumada és per donar-li el toc de fumat de la recepta original ja que es fa al foc, ja que aquí hem emprat l'estoig reduint temps ens falta aquest toc que ens l'aporta la sal fumada Homechef de sosa.
