Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 04/2014
Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Pa de pessic de cacau:
- 6 ous
- 220 grams de sucre
- 220 grams de farina
- 50 grams de cacau
- fruita confitada
Trufa de xocolata:
- 120 grams de nata
- 150 grams de xocolata de cobertura negra
- 20 grams de sucre invertit (si vols saber més sobre el sucre invertit aquí tens un post: sucre invertit)
- 36 grams de mantega
La recepta pas a pas
- A la Kitchen aid disposem la meitat dels ous i tot el sucre, esperem que vagi esponjant, acabem d'afegir la resta dels ous.
- Fora de la Kitchen aid en un bol integrem la farina (tamisada prèviament) i el cacau.
- Modelem i coem 240 graus (el forn precalentat) amb el forn apagat, 35 minuts aproximadament.
Trufa de xocolata:
- En un cassó al foc disposem la nata bullim afegim els sucres i aboquem sobre la xocolata, barregem i reservem.
Muntatge final:
- Tenim per una banda el pa de pessic cuit i la tòfona feta i freda, procedim a muntar la nata lleugera.
- Laminem el pa de pessic i omplim amb la trufa barrejada amb la nata, allisem la mona, i decorem amb fruita confitada i ou de pasqua. (si vols saber com fer un ou de Pasqua, no et perdis el nostre post sobre: fondre i temperar xocolata).
