Ingredients
Recepta del taller de minicocottes del novembre de 2011 a càrrec d'en Ricard
Ingredients:
- 80 g d avellanes en pols
- 3 ous
- 1 pessic de sal
- 100 g de mantega fosa
- 150 g de sucre llustre
- 25 g de Farina
- ratlladura d una llimona
- fruita de temporada (pera, poma)
- mascarpone
- licor de fruita
- sucre
- Escalfar el forn a 200 º
- Untar amb mantega les mini-cocottes i empolvorar amb avellana en pols a les parets.
- Separar els rovells de les clares amb un separador.
- Muntar els rovells amb 150 g sucre fins que es tornin blancs, afegir les avellanes en pols, la farina, la pell de llimona i finalment i a poc a poc la mantega.
- Al darrer moment muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal i unes gotes de llimona i afegeix-les a la massa anterior.
- Omplir les mini-cocottes a la meitat i coure entre 15 i 20 minuts.
- Tallar la fruita a daus, barrejar amb una cullerada de sucre i dues cullerades de licor.
- Batre el mascarpone amb una cullerada de sucre i dues cullerades mes de licor.
- Servir el pastís amb la fruita i el formatge.
