Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2012
Montse Tàpia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Recepta del taller de melmelades de juny de 2012 amb la Montse Tàpia. Ingredients per 3 o 4 pots:
- 1 kg de préssecs madurs
- 400-500 g de sucre, blanc o morè
- 1 branca de vainilla
- 1 pell de llimona
- el suc de 1/2 mitja llimona
Preparació:
- Pelar els préssecs, tallar a daus i reservar els pinyols.
- Deixar reposar 12 hores el préssec amb el sucre i els pinyols.
- Posar a coure els préssecs amb la vainilla, la llimona a foc viu uns 5 minuts i després abaixar el foc i coure fins obtenir el punt desitjat.
- Un cop elaborada la melmelada si es vol mes fina es pot triturar. Cal retirar els pinyols, la vainilla i la llimona.
- La temperatura que ha dagafar es de 105-106 º. Sabrem si està feta si al possar una gota sobre un plat fred no rellisca.
- Per aconseguir una bona conserva cal primer esterilitzar els pots amb aigua bullent uns 30 minuts.
- Omplir els pots en calent.
- Deixar cap per avall i cobrir daigua dins duna cassola i bullir 20 minuts més.
- Deixar refredar dins de l aigua i guardar etiquetat i amb la data de elaboració.