Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 06/2012
Dolors. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Ingredients:
- 330 g de farina
- 10 g de llevat en pols
- 5 g de sal
- 200 g de nabius frescos
- 120 ml de crème fraiche
- 120 ml de llet entera
- 1 cullerada sopera dextracte de vainilla
- 1/2 cullerada sopera dextracte de llimona
- pell de mitja llimona
- 225 g de mantega sense sal, a temperatura ambient.
- 185 g de sucre
- 4 ous grans
Ingredients per la buttercream de llimona:
- 200 g mantega t.a.
- 500 g sucre llustre
- 2-3 cullerades de llet
- Suc de mitja llimona
La recepta pas a pas
Preparació del Layer Cake:
- Preescalfar el forn a 180ºC.
- Preparar 3 motlles rodons d'uns 20cm de diàmetre amb mantega i una mica de farina.
- Tamisar la farina en un bol mitjà i afegir-hi la sal i el llevat.
- Transferir una part de la barreja a un bol més gran.
- Afegir-hi els nabius i barrejar per cobrir-los amb la barreja de farina per tal d'evitar que els nabius s'enfonsin. Deixar la barreja de farina, i els nabius coberts de farina a un costat.
- Barreja la llet sencera, la crème fraiche, l'extracte de vainilla, l'extracte o suc de llimona i la pell de llimona en un bol petit i deixar-ho a un costat.
- Barrejar la mantega a temperatura ambient amb el sucre fins a obtenir una massa esponjosa (aprox. 5 minuts).
- Afegir els ous, un a un, batre la massa fins que estigui tot ben lligat.
- Sense deixar de batre afegir alternativament petites quantitats de la barreja de farina i la barreja de llet, començant i acabant amb la barreja de farina.
- Un cop estigui tot lligat afegirels nabius.
- Reparteix la massa resultant entre els tres motlles de 20cm de diàmetre.
- Enforna els pastissos uns 25 minuts (comprobar amb un escuradents que quedi ben cuit).
- Un cop cuit deixar refredar a sobre una reixa durant uns 10 minuts, llavors invertir el motlle a sobre la reixeta i deixar acabar de refredar.
Preparació de la buttercream :
- Batre la mantega i el sucre fins que quedi una crema suau.
- Afegir l'essència i per acabar la llet.
- Si es vol es pot afegir colorant groc.