Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 02/2017
Montse Tapia. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
Ingredients per a la hamburguesa mixta amb pera, gorgonzola i ceps:
- 200 gr de carn picada de porc
- 200 gr de carn picada de vedella
- 1 pera conferencia
- 140 gr gorgonzola
- 40 gr de nous pelades
- 1 cullerada de ceba confitada
- 1 cullerada de ceps secs triturats
- 4 gr de gelburguer
- oli
- sal
- pebre
Ingredients per a la salsa:
- 1 cullerada de postre de mostassa antiga
- 4 cullerades soperes de maionesa
Acompanyament:
Tomàquets secs
La recepta pas a pas
- Sofregir la pera en oli d'oliva amb sal i pebre.
- Barrejar les cames amb la sal i el pebre, afegir les nous i el formatge gorgonzola. Despres afegir la ceba i la pera i escampar el gelburguer per sobre. Barreja tot amb l'ajuda d'una premsa.
- Preparar 4 hamburgueses de 150 gr aprox. o 8 de 75 gr. amb l'ajuda d'un motlle per hamburgueses. Deixar reposar uns 20 minuts (sempre és millor deixar reposar més temps, 2 hores aprox.)
- Passar les hamburgueses per la paella, afegir la salsa i els tomàquets secs.
